べジスイーツ☆ほうれん草ムース

Name: べジスイーツ☆ほうれん草ムース
Yield: 3～4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草（茹で） 50g; 豆乳 160g; 山芋 25g; 抹茶 小さじ1; コンデンスミルク 大さじ1; 甜菜糖（三温糖などでも） 15～20g; 米粉 大さじ1; 粉寒天 小さじ1; きなこ・黒蜜 お好みで; 茹で小豆 お好みで

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

抹茶風味でほうれん草の青臭さはありません。山芋と米粉でふんわりかるかんみたいな風味もする優しい鯵のムースです。
このレシピの生い立ち
卵もクリームも使わないべジスイーツ。ほうれん草を使いたくて作ってみました。

べジスイーツ☆ほうれん草ムース

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

3～4個分

ほうれん草（茹で） 50g
豆乳 160g
山芋 25g
抹茶小さじ1
コンデンスミルク大さじ1
甜菜糖（三温糖などでも） 15～20g
米粉大さじ1
粉寒天小さじ1
きなこ・黒蜜お好みで
茹で小豆お好みで

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作り方

1

ほうれん草から甜菜糖までの材料をFPにかけてなめらかなピューレ状にします。
2

鍋に１を入れて米粉と寒天を混ぜて弱火にかけ、焦げ付かないように混ぜ続けながらとろみがつくまでよく練ります。
3

とろみが出て、ふつふつしてからさらに1～2分加熱します。（寒天に火をとおします）カップに等分によそい、冷やします。
4

お好みできな粉や黒蜜などをかけていただきます。

コツ・ポイント

鍋に焦げ付きやすいので、気をつけてください。
ここでしっかり火を通さないと粉っぽくなります。
甘さはかなり控えめのムースです。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2009/03/14 00:26に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

抹茶米粉豆乳きな粉ほうれん草あずきかんてんコンデンスミルク山芋

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