エビを調理。腸を取り除き、容器に底面を覆う程度の酒をいれ、塩コショウをふってレンジで色がかわるまで調理する。

1の余熱が取れたら背から腹にむけて半分に切っておく。

春雨を調理。フライパンで春雨を茹で、水切りをしたら、そのフライパンでニンニク・鷹の爪を炒めてから春雨を入れる。

3をナンプラーで味付けする。

野菜の調理。レタスをちぎり、ニンジンは短冊に細かく刻む。トマトは半分に切る。（そのままでも可）

レタスを皿に敷いた上に春雨と野菜を盛り、好みでスイートチリソースやレモン汁をかけて出来上がり。