材料を合わせて生地をこねる。

こねあがったら一次発酵。30℃で60分くらい。

４つに分割しベンチタイムを15分。

４分割したうち３つは食パン用として成型。
のばした生地を型の幅に合わせて折り、くるくる巻いて、型に入れる。

残る一つの生地は適当にのばし、トースト用ブレンドシュガーを全体に振って、くるくる巻いていき、巻き終わりはしっかりとじる。

【5】の生地を４等分してアルミカップにのせる。

二次発酵は35℃で30分ほど。

発酵が終わったら、オーブンを190℃に余熱。余熱できたら180℃に下げて焼成開始。

13分ほど焼くとプチロールは完成なので、先にオーブンから取り出す。

食パンはその後７分、計20分焼いて完成。焼けたら型ごと20cmの高さから落とし、型からはずして冷ます。