肉をフライパンで焼く。
両面に焼き色を付ける。

圧力鍋に①の肉と長ネギ、しょうが、水を入れて圧をかける。（25分）

25分経ったら水冷して、蓋を開け、肉を5cm位に切る。（下味用のゆで汁を取っておく）

③の肉と下味用の調味料を入れて、蓋をし、15分加圧後、15分放置する。

放置している間にタレを作る。
鍋に材料を入れ、一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

放置が終わったら、蓋を開け、肉を裏返し、5分ほど煮詰める。

煮詰め終わったら、皿に乗せ、タレをかける。