ボールに◎の材料を混ぜ合わせ、１のしろねぎ（よく水を切る）、かたゆで卵も加えマヨネーズソースをつくる。

えびの水分をよく取り、片栗粉を薄くまぶして１７０度の油でからっと揚げる。

揚がったえびの油をよくきり、熱いうちにマヨネーズソースにあえてできあがり。

青ねぎを最後に散らせば彩りもきれいです。