ほうれん草のオーブン焼き（改
某ファミレスで食べたような！？「ほうれん草のオーブン焼き」です。徹底的に研究・改良したので「改（あらため）」です！
このレシピの生い立ち
某ファミレスの「ほうれん草のオーブン焼き」みたいなものを家庭でできないのかな？と思ってつくりました。美味しくなるように改良したので、そのものという感じではないですが、もっと美味しくなっていると思います。
2013.12 一部改訂
ほうれん草のオーブン焼き（改
某ファミレスで食べたような！？「ほうれん草のオーブン焼き」です。徹底的に研究・改良したので「改（あらため）」です！
このレシピの生い立ち
某ファミレスの「ほうれん草のオーブン焼き」みたいなものを家庭でできないのかな？と思ってつくりました。美味しくなるように改良したので、そのものという感じではないですが、もっと美味しくなっていると思います。
2013.12 一部改訂
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を塩ゆでし、冷水で冷やしてしっかりとしぼります。
-
- 2
バターＡで(１)のほうれん草を炒め、塩コショウＡで少し濃いめに味をつけます。
-
- 3
味付けが済んだほうれん草は、グラタン皿に入れ、とろけるチーズをのせます。
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- 4
バターＢをフライパンで溶かし、小麦粉を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。※火は常に弱火で
-
- 5
そこに牛乳Ａを少しずつ入れ、混ざったらまた少し入れを繰り返し、途中で白ワインも加えなめらかに仕上げます。
-
- 6
砕いたチキンブイヨン、塩コショウＢで味付けをし、最後に牛乳Ｂを入れて混ぜます。
-
- 7
(３)に出来あがったホワイトソース、パルメザンチーズ、オリーブオイルの順にのせて、オーブンで焼きます。
-
- 8
表面にほんのり焼き色がついたら完成。オーブンがない場合はトースターでも焼けます。
-
コツ・ポイント
中は出来上がっているので、簡単に焼き色がつけば完成です。焼きすぎるとホワイトソースがゴッテリしてしまいます。（実は！オーブンよりも、トースターで焼いた方が時間的には早く完成します）
ホワイトソースはグラタンに流用しても美味しいと思います。
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