牛肉は塩こしょう少々で下味をつけ小麦粉をまぶす。

玉ねぎは薄切り、かぼちゃは一口大に、しめじは小房に分けキャベツはざく切りにする。

ほうれん草は色よくゆで、３ｃｍに切る。

鍋にこめ油とにんにく、玉ねぎを入れ炒め、1・2も加え、更に炒める。

カレー粉を振り入れ、炒め、スープを入れ、材料が柔らかくなるまで、煮て【Ａ】で味をととのえ、3を入れ火を止める。