イカを１㎝幅に切り、茹でておきます。ブロッコリーも茹でます。

玉ねぎはスライスし水にさらして、５分くらいしたら、ざるに上げます。

きゅうりは皮をむき、半分に裂いてスライスしておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、シメジをいためて白ワインを入れフランべします。濃いめに塩コショウしておきます。

器に玉ねぎを下にして盛りつけ、シメジを真ん中にして、上からシメジを炒めたときの汁を回しかけて完成です。