ﾁｮｯﾄこだわりの♡チャナ・カレー
チャナ（ひよこ豆）と野菜をコトコト煮込んで作ります♪一晩寝かせて仕上げれば、甘・酸・辛味が融合して肉なしでも美味っ✧
このレシピの生い立ち
チャナマサラの箱のレシピで作ったら、ちょっと単純だったので自分好みにアレンジ♪
一口に美味しいカレーと言っても、人によって千差万別。私は酸味甘味のあるフルーティでピリリと辛いのが好き。大手フランチャイズCの味は好みではないです。参考まで。
ﾁｮｯﾄこだわりの♡チャナ・カレー
チャナ（ひよこ豆）と野菜をコトコト煮込んで作ります♪一晩寝かせて仕上げれば、甘・酸・辛味が融合して肉なしでも美味っ✧
このレシピの生い立ち
チャナマサラの箱のレシピで作ったら、ちょっと単純だったので自分好みにアレンジ♪
一口に美味しいカレーと言っても、人によって千差万別。私は酸味甘味のあるフルーティでピリリと辛いのが好き。大手フランチャイズCの味は好みではないです。参考まで。
アプリでひらく作り方
- 1
某激安スーパーで入手した冷凍野菜ミックス。トマト・なす・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎが入ってます。煮込み料理にピッタリ♡
-
- 2
同じスーパーでみつけた「チャナマサラ」ひよこ豆カレー用スパイスミックスです♡さすがインド。そんなのがあるとは！
-
- 3
同じのがなくても、似たような野菜ミックスか生野菜、チャナマサラはガラムマサラで代用プリーズ♡
- 4
冷凍野菜は早めに出して半解凍ぐらいにしておく。
左上からジュース、ディル、マサラ、スパイス、トマト缶、野菜、ヒヨコ
-
- 5
玉ねぎはみじん切り。蓋やラップなしでレンジで2分程度加熱。（600w）
※こうすると炒め時間を短縮できる~。
-
- 6
厚手の鍋にオイルを熱し、ディルと玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎが薄く色づくまでじっくり炒める。
-
- 7
カットトマトを加え、水分が飛んでペースト状（写真くらい）になるまでさらに炒める。
-
- 8
冷凍野菜を加え、温まるまで炒める。
-
- 9
中央を開け、☆を入れ香りが立つまで炒める。
-
- 10
ジュース、水、オイスターソース、ひよこ豆を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をしてコトコト煮込む。
-
- 11
1時間くらい煮込むと水分が減ってトロっとなる。
そのまま冷まし、一晩寝かせる。（夏季は冷蔵庫で！） -
- 12
明日を楽しみに、おやすみなさ~い
(-_-)zzz - 13
翌日は、具材が汁を吸ってトロミが増してます。
火にかけ沸騰させ（必要なら水を少し足して）
塩で味を調え出来上がり♪ -
- 14
※ここでの塩入れはとても重要。塩で味がまとまります。ちょっぴり（小さじ1/6くらい）入れるだけで、味が全然違います。
- 15
-
- 16
※スパイスMIXは、ﾋﾟｸﾙｽ用MIXとﾌｪﾈｸﾞﾘｰｸを合わせて挽いた自家製を使用。お好みのスパイスをﾁｮｲｽしてネ☆
- 17
※すぐ食べたいのをじっと我慢！一晩寝かせると断然美味しくなります。
11の段階では甘味と酸味が先に来てあとから辛さが来る - 18
感じですが、寝かせると甘味、酸味、辛味が融合します。
11で味見して食べ比べてみて下さい。
コツ・ポイント
・火加減によって水分の蒸発が早い場合は、適度に水を足してネ。焦がさないように！
・甘味酸味のあるカレーで、中辛くらいかな？スパイスの量や種類はお好みに合わせてアレンジ、プリーズ♡
・ジュースは無加糖の糖度12°というあまり甘くないの使用。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
