長ネギは写真のようにみじん切りにして、焦がさないように素揚げ、その後同じ油で干しえびも素揚げにします（油大5）

フライパンに油大10をいれ、みじん切りにして種を取ったタカノツメを素揚げします。決して焦がさないようにしてください

ある程度タカノツメに火が通ったら、みんにくしょうがを入れて更に揚げます。

にんにくの香りがしてきたら、ネギとえびを入れ、コチュジャンなどの調味料も入れます。

４がある程度、煮詰まってきたら、完成です。

これが完成品です。
ごはんにも、冷奴にも、餃子のタレにも全て合いました。

ご飯の上に乗せてみました。とっても美味しいです！