オリーブオイル焼きそば ブルスケッタ風
下町食い倒れオヤジ @cook_40072381
手軽なランチやおつまみにも。オリーブ油でカリカリに香ばしく焼いたそばに、オレガノ香るトマトソースをのっけました。
このレシピの生い立ち
シエロエクストラバージンオリーブオイルのモニターに当選したので、オリーブ油を使って美味しくて簡単なランチメニューを考えてみました。
オリーブオイル焼きそば ブルスケッタ風
手軽なランチやおつまみにも。オリーブ油でカリカリに香ばしく焼いたそばに、オレガノ香るトマトソースをのっけました。
このレシピの生い立ち
シエロエクストラバージンオリーブオイルのモニターに当選したので、オリーブ油を使って美味しくて簡単なランチメニューを考えてみました。
作り方
- 1
中華麺を崩さないように4等分に切る。トマトとベーコンは1cm角に、玉ねぎとにんにくはみじん切りに切る。
-
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、アンチョビペーストを入れ、香りが立ったら中華麺を入れて軽く塩こしょうをふる。
- 3
フライ返しで中華麺を崩れないよう押さえつけながら、表面がきつね色になるまで中火で焼く。裏面も同様に焼いて取り出す。
- 4
同じフライパンに残りのオリーブ油大さじ1をひき、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトを加えて軽く炒める。
- 5
4のトマト炒めを塩こしょうとオレガノで調味する。これをスプーンで麺の上に盛り付け、粗引き黒コショウをふったら完成！
コツ・ポイント
麺はフライ返しで押さえつけながら、カリカリに香ばしく焼く。オレガノはたっぷりめが美味しいです。あとは簡単です！
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