サッパリ＆コク！冷製パスタdeヨーグルト
水きりヨーグルトを使うと、サッパリなのに、しっかりコクもあり！なソースの出来上が♪
残暑を乗り切るパワーをチャージ！
このレシピの生い立ち
冷製パスタって、美味しいけど
クリーム系ってあんまり見かけなかったので
水きりヨーグルトのサッパリ感！でもしっかりコク感がソースとして合うんじゃないかな＝と試してみました。
サッパリ＆コク！冷製パスタdeヨーグルト
水きりヨーグルトを使うと、サッパリなのに、しっかりコクもあり！なソースの出来上が♪
残暑を乗り切るパワーをチャージ！
このレシピの生い立ち
冷製パスタって、美味しいけど
クリーム系ってあんまり見かけなかったので
水きりヨーグルトのサッパリ感！でもしっかりコク感がソースとして合うんじゃないかな＝と試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルガリアヨーグルトを、200gほどキッチンペーパーで包み、15分ほど水切りして凡そ半量にする。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りした大蒜を弱火で香りを出し海老を加え中火にし、ワインを加えてアルコールを飛ばす。
-
- 3
小松菜は３cmほどの
大きさにざくざくと切る。 -
- 4
ボールに2の海老を水分ごと入れ、１の水きりヨーグルト、生クリームを加えよく混ぜる。 塩コショウで味を調えて一旦冷蔵庫へ。
-
- 5
今回使用したパスタは、0.9mm です。
ので、余り物のそうめんでも代用出来ると思います！ -
- 6
沸騰したお湯に、塩を入れ、パスタ、小松菜を加え3分茹でる。
-
- 7
ザルに開け、良く水洗いして荒熱を取った後、氷水に浸し
締める。 -
- 8
冷えた4に7の水気を良く切って加え、
和える。 -
- 9
お皿に盛り付けて
胡椒を挽いて出来上がり！ -
コツ・ポイント
水切り時間を長くするにつれ、酸味が弱まります。
ので、こってりがお好みなら長く水切りして、生クリーム量を増やされると良いと思います。
カッペリーニが手に入りにくい時は、
そうめんを使えば、お手軽にお試しいただけると思います。
つくれぽ
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