手羽元は骨に沿って切り込みを入れて開き、塩コショウします。玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。トマトはヘタを取ってざく切り。

厚手のお鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます。
香りが出たら玉ねぎも加えて少し色がつく程度にゆっくり炒めます。

手羽元を入れ周りの色が変わるまで炒めたら赤ワインをざっと流し込んで、アルコール分を飛ばします。

トマトとトマトソース、コンソメキューブを入れ、弱火でコトコト煮込み、最後に塩コショウで味を調え、はい！できあがり。