エリンギは軸の下の方を落として、縦に２～３本に裂いておきます。(裂きにくい場合は包丁でカット)

豚ばら肉を広げ、軽く塩コショウします。

エリンギに豚肉を巻きます。肉をずらしながら軸全体に巻いていきます。

巻いたものの表面にも軽く塩コショウします。

小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ、中火で色よく揚げます。

熱々をレモンやトンカツソースでどうぞ。