しいたけ、かにかまをみじんぎりにします。人参はたんざくのうすぎりにします。(小さくすると栄養が落ち、火が通りにくいため）

だし汁の中に材料を全部いれ、蓋をしてひと煮たちさせます。

煮立ったら、ごはんほぐした卵をいれ
蓋をしてコトコト弱火で煮ます。