さつまいもは短冊切りに。（火の通りを考えると、5mm幅ぐらいがいいかも）その後、しっかり水にさらしておく。

ベーコンは1cm幅ぐらいに切っておく。

さつまいもの甘い香りがしてくるので、さつまいもに火が通れば、日本酒を振り入れてコショウを振って完成。