なすは一口大、ししとうはヘタをとり輪切り、唐辛子は細かい輪切りにしておきます。しそも千切りします。

フライパンを中火にかけ、あたたまったらサラダ油を入れ、唐辛子、ししとうをざっと炒め、さらになすを加えます。

なすに油がなじんだら、水を回し入れます。さらに味噌を加えて、全体がしんなりするまで炒めます。

最後にしそを加えて軽く火を通すために一混ぜして出来上がり。