✿トロットロ♪豚の角煮✿

Name: ✿トロットロ♪豚の角煮✿
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉（ブロック） 200 g; しょうが 1 片; ☆しょうゆ 大さじ 1; ☆みりん 大さじ 3; ☆酒 大さじ 5; ☆砂糖 小さじ 2; 水 適宜

如月あや @cook_40137299

しつこくなくてサッパリ仕上がり、お口の中でとろけます☆
手間暇かかりますが絶品です♪

このレシピの生い立ち
煮豚は色々な料理に合わせる事が出来てとても便利。
単品でよし、合わせてグレードアップでもよしの、トロットロで柔らかい煮豚を目指して出来ました。

しつこくなくてサッパリ仕上がり、お口の中でとろけます☆
手間暇かかりますが絶品です♪

✿トロットロ♪豚の角煮✿

如月あや @cook_40137299

しつこくなくてサッパリ仕上がり、お口の中でとろけます☆
手間暇かかりますが絶品です♪

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材料

豚バラ肉（ブロック） 200 g
しょうが 1 片
☆しょうゆ大さじ 1
☆みりん大さじ 3
☆酒大さじ 5
☆砂糖　小さじ 2
水適宜

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作り方

1

厚切りにしたバラ肉を5分程下茹でし、取り出して冷ます。
あく等を綺麗に洗い落として水気を良く取る。
2

スライスしたしょうがと☆を小鍋に入れ、強火にかける。
3

アルコールがとんだら、弱火にして、水を入れる。
♡このお肉の量で水は約600ccが目安です♡
4

お肉を入れ、じっくり煮込む。
5
約3時間煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

野菜もお肉も、煮込み物ならまず下茹で。味が入りやすくなります。
常にお肉が煮汁に浸かっているよう、煮詰まったら水（お湯）を加え煮込みます。
塩分がきつ過ぎると身が締まってしまうので、しょうゆは程々に。少量ですが、これでしっかり味が付きます。

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つくれぽ

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如月あや @cook_40137299

2012/02/10 07:24に公開

如月生れのあやです。文月生れの夫と、楽しく美味しくをモットーに色んな料理にチャレンジ中♪✿ふくらぎ大好き✿✿ふかしも大好き✿✿からあげ大好き✿✿ラーメン大好き✿◎イチオシは大勝軒神奈川新町店♡金沢出身、横浜在住♪「ふくらぎ」とは北陸では出世魚である鰤の成長途中の魚をこう呼びます♡「ふかし」とははんぺんの様な… かまぼこの様な… 金沢の食材♡

このレシピのキーワード

角煮酒豚バラ肉しょうが

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