舞茸・豆腐・チーズの卵あんかけ＊おろし丼
舞茸・豆腐・桜えび・チーズを卵でとじて丼に。大根おろしをたっぷりと乗せて食物酵素・食物繊維を上手に摂取♡の朝ごはんです。
このレシピの生い立ち
我が家で時間の無い時に作っている簡単どんぶりに大根おろしをﾌﾟﾗｽ。朝から野菜酵素を摂取して消化を助け、胃腸への負担を軽減するとともに食物繊維もプラスしてみました。
舞茸・豆腐・チーズの卵あんかけ＊おろし丼
舞茸・豆腐・桜えび・チーズを卵でとじて丼に。大根おろしをたっぷりと乗せて食物酵素・食物繊維を上手に摂取♡の朝ごはんです。
このレシピの生い立ち
我が家で時間の無い時に作っている簡単どんぶりに大根おろしをﾌﾟﾗｽ。朝から野菜酵素を摂取して消化を助け、胃腸への負担を軽減するとともに食物繊維もプラスしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
葱は小口切りにする。梅は包丁で細かく叩く（練り梅を使っても結構です）。
- 2
大根は（皮が気になればむいて）すりおろす。水分が多いのが気になる場合は軽く切る。（我が家ではそのまま使います。）
-
- 3
豆腐は1㌢角のさいの目切りにし、塩熱湯に漬けておく。こうすると豆腐が崩れにくくなります。
-
- 4
小さいフライパンで胡桃を空炒りして取り出す。（炒りごまでも結構です）
- 5
４のフライパンにオリーブオイル、適当な大きさにほぐした舞茸と桜えびを入れて炒める。
-
- 6
全体に火が通ったら水気を切った豆腐と麺つゆ、すりおろし生姜を入れて豆腐が温まるまで更に加熱する。
-
- 7
シュレッドチーズ（ピザ用チーズ等）を乗せてチーズが溶けるまで軽く混ぜて更に加熱する。
-
- 8
＊この段階で味を調整する。（卵でとじてご飯にかけることを考慮してお好みの味にととのえてください。）
- 9
卵をボウルに割り入れて軽くとく。
- 10
７のチーズが溶けたら卵を割り入れて大きくくるりと1回程度混ぜる。
-
- 11
半熟状態で火を止める。
-
- 12
丼にご飯を準備しておく。
-
- 13
12に11をバランス良く乗せる。豆腐はなるべく崩さないように優しく扱ってください。
-
- 14
2の大根おろしをお好きなだけ乗せて、練り梅を添え、葱をたっぷり乗せる。お好みで一味や七味をふる。
-
- 15
召し上がる直前に砕いた胡桃を乗せて海苔をたっぷり盛ってお召し上がりください。
-
- 16
＊大根はなるべく食べる直前にすりおろしてください♡すりおろして時間がたつと活性化が鈍くなります。
コツ・ポイント
大根おろしはたっぷりがお勧めです。（食前に大さじ1～２程度まずおろしと練り梅だけを召し上がっていただくと食後の急激な血糖値の上昇を抑えられるそうです。）桜えびはしらすでも美味しいです。梅、麺つゆは商品により味が異なるので適宜調整して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
