生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

刻んだストロベリーチョコレートを入れ、混ぜて溶かす。洋酒を入れるときは荒熱が取れたら加える。

絞りやすい固さに冷めたら、絞り袋に入れて6等分に絞る。

爪楊枝で中央を凹ませて、そこにジャムを乗せる。冷蔵庫で休ませて丸めたら再度冷蔵庫で冷やす。

ホワイトチョコレートを刻んで、湯煎で溶かす。

(4)に(5)を絡める。表面が少し乾いたら、金属のザルの上で転がすと角ができる。

冷蔵庫で固めたら、出来上がり。