耐熱容器に水１カップと砂糖小さじ１/２（分量外）、軽く洗った干しシイタケを入れ、ラップして４分チンする。

玉ねぎ、人参、タケノコ、１の干しシイタケをみじん切り。鶏肉も小さめに切る。フライパンに油を入れ、鶏肉以外を炒める。

玉ねぎが透明になったら鶏肉を入れて炒め、火がとおったら★を入れ、ひと煮立ちしたらおからを入れて炒め水分を飛ばす。

【ドーナツ生地】
ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れてこねる。

手に薄力粉をまぶし、４の生地をピンポン玉大くらい取って丸め、掌を合わせて押し広げる。

３の具を入れて具をくるみ、再び薄力粉を手にまぶして手のひらでコロコロして形をととのえる。残りも同様に。

１７０度の油でキツネ色になるまで上げたら出来上がり。