昆布は3～4等分に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。さつまいもは1cm角に切り、10分ほど水に浸してザルにあげる。

米はといでザルにあげて10分程おいた後、お釜に入れて分量の水を加える。そこにみりん、薄口しょうゆ、塩を加えて混ぜる。

固く絞った濡れ布巾で昆布の表面を軽くふき、1の上にのせ、そのまま30分以上置く。（米に吸水させる）

3の上にさつまいもとしめじをのせ、かき混ぜないでそのまま白米と同様に炊飯器で炊く。

炊きあがったら10分ほど蒸らし、軽くかきまぜたらお茶碗によそっていただきます♪