茹で豚ねぎ塩だれ
圧力鍋でバラ肉の仕込みをします。
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バラ肉で作りました。鶏でもさっぱりして美味しいかも。
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豚バラのブロックは塩こしょうをすり込み、フライパンで軽く焼き色をつける。
水と酒を1カップずつ、合計2カップを活力鍋に入れ、沸騰したら1の豚肉、長ネギ、しょうがのスライスを入れ【高圧】で20分。
2を一晩ねかし、浮いた白い油を取り除く。(これは濾すとスープとしても美味しいです。)
■の材料を上から乗せ、出来上がり。
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