玉ねぎのみじん切りは、レンジ600wで2分チンして冷ます。

ボウルに小麦粉大4と、水大4を混ぜておく。
(ころも用)

ボウルに種の材料を入れて、よく捏ねる。

形成して、水で溶いた小麦粉→パン粉の順に、ころもを付ける。
パン粉はぎゅっと、押すように付けて下さい。

フライパンにサラダ油を深さ1cm程ひいて熱し、メンチかつを入れて、強火で揚げ焼きにする。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

蓋をして、弱火で中まで火を通す。

火が通ったら、蓋をとって再び強火で両面を焼き、サックリしたら、網に上げて油をきる。