ヨーグルトは、ペーパーで包んで水切りする。グリーンピースはさっとゆがいて火を止め、ゆで汁に浸けたまま冷ます。

クスクスと同量の水を沸騰させ、塩を加える。クスクスの上から注ぎかけ、５分間ふやかす。

オリーブ油を加え、フォークでほぐす。ぱらぱらになったらOK。

グリーンピースと合わせ、水切りヨーグルトを加える。全体をよく混ぜ合わせたらできあがり。

このまま食べてもおいしいし、肉料理のつけ合わせにも。タンドリーチキン（レシピID :18176627）によく合います。