棒寒天を水（分量外）に浸して柔らかくなったら、絞ってちぎり鍋に入れる。

①に分量の水を入れて火にかけ、弱火で煮とかす。

寒天が溶けたら漉し網で漉してから鍋に戻し、練りあん・砂糖・塩を投入!!!

ヘラでかき混ぜながら１～２分弱火で煮て、寒天とあんが良く混ざったら火から下ろし、粗熱が取れるまで何度かヘラでかき混ぜる。