レンコンは縦に二等分にし、薄切りにします。長ネギは小口切りにします。

フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくとしょうがを焦がさないように香りが出るまで炒めます。

レンコンを加え表面に油が回るまで炒めます。豚挽き肉を加え、炒め合わせます。

レンコンと豚肉にしっかり火が通ったら長ネギを入れ、★を合わせたものを加えて煮立たせ、塩・胡椒で味をととのえます。