クワバタオハラさんの餃子風
オハラさんの餃子の材料を参考に味付け分量は適当です。
このレシピの生い立ち
クワバタオハラさんがホットプレートで作ってて美味しそうだったので、レシピを検索したけど分量がわからず、とりあえず適当に..さらに味付けに鶏ガラを加えて少し濃い目にしてホットプレートも出すのめんどくさかったんでフライパンで作りました。
クワバタオハラさんの餃子風
オハラさんの餃子の材料を参考に味付け分量は適当です。
このレシピの生い立ち
クワバタオハラさんがホットプレートで作ってて美味しそうだったので、レシピを検索したけど分量がわからず、とりあえず適当に..さらに味付けに鶏ガラを加えて少し濃い目にしてホットプレートも出すのめんどくさかったんでフライパンで作りました。
作り方
- 1
みじん切りに切った白菜を塩揉みして、水気をよく切る。ニラはみじん切りにする。
- 2
湯戻した春雨はざっくりと切る。(私は食感が好きなのでざく切りですが細かく切っても可）
- 3
ニンニクと生姜は、すりおろして、おろしきれないのはみじん切りんして加える。
- 4
ボールにすべての材料を入れてよく混ぜる。30分寝かせれば、種の完成！
- 5
皮の中の具は
少なめ。平らにしてひだはつけなくてＯＫ！ - 6
作った餃子はお皿に片栗粉を薄くまぶして重ならないように並べるとお皿にくっつきません。
- 7
フライパンを温め餃子を重ならないように並べ、水を入れフタをして蒸し焼きにします。
- 8
そして皮がまだ
ちゅるちゅるの状態で半分は取り出して完成。 - 9
残りはこのまま水分を飛ばして両面焼いて完成。
- 10
ポン酢+一味で召し上がれ
- 11
家では全部食べきれないので、半分は冷凍して、後日、同じやり方で食べてます。
- 12
まだ試してませんがこの種に、海老、しそ、パクチーを加えてエスニックな海老餃子を作っても美味しいとの事です。
コツ・ポイント
結構たっぷりの水を入れます。
ポン酢＋一味が一番のおすすめって事です。たしかに餃子のタレよりこっちの方がさっぱりしてて、たくさん食べれます。
鶏ひき肉はモモとムネどちらでも美味しかったです。オハラさんのレシピはモモでした。
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