ごはんにみじん切りにしたキャベツ・玉ねぎを入れて混ぜる。

２に小麦粉とほんだしを入れムラなく混ぜたら、卵も入れ混ぜる。

フライパンを中火に熱し油をひいたら、３を押し付けながら広げる。

うすいきつね色になったら火を止め、フタをして５分放置。

勢いで一気にひっくり返し押し付けながら中火できつね色に焼く。

火をとめフタをして５分放置。フタをとり中火で30秒ほど焼く。

フタをとってから再加熱するのは表面をカリッとさせる為です。

ソース、マヨネーズ、青海苔をトッピングして完成！