圧力鍋で、優しい甘さの小豆餡
ｍａａ＊ @cook_40044242
ほんのり優しい甘さの我が家の粒あん
分量を訂正しました。印刷してくださった方すみません。
このレシピの生い立ち
作り方は母から教わりました。
甘すぎない自分好みの甘さにしてます。
圧力鍋で、優しい甘さの小豆餡
ほんのり優しい甘さの我が家の粒あん
分量を訂正しました。印刷してくださった方すみません。
このレシピの生い立ち
作り方は母から教わりました。
甘すぎない自分好みの甘さにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆はさっと水で洗い、たっぷりの水（分量外）で強火で煮立て、一度茹でこぼし（ザルにあげて煮汁を捨てる。）灰汁を洗い流す。
- 2
①の小豆と分量の水、昆布を圧力鍋に入れ、蓋を閉めて強火にかける。圧がかかったら弱火にして5分加圧して火を止める。
- 3
圧が完全に下がったら、蓋を開けて砂糖を少しずつ加え時々かきまぜながら弱～中火でしばらく煮る。
- 4
火にかけたまま塩を加え、お好みのかたさになるまで小豆の粒を潰しながら練り上げる。冷めると固くなるのでやや緩いくらいでOK
コツ・ポイント
③の工程で味見をして甘さが足りなければお砂糖を加えても良いですが、その後更に煮込んで甘味が増すので、やや甘味が足りないくらいの方が丁度良く仕上がります。
つくれぽ
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