レモンをたわし等できれいに洗います

レモンの皮を切ります（果肉部分は輪切りにし５切れくらいジャムに使用し残りは別に砂糖漬けにしました）

レモンの皮を千切りにします。千切りにした皮をボウルにうつし３回ほど水を交換しながらよくもみ洗いします

もみ洗いしたレモンの皮はキッチンペーパーなどで水気を取りチョッパーに入れて細かくします

チョッパーで細かくしたレモンの皮を鍋にうつします

レモンの果肉の輪切り５切れくらいを半分に切ってチョッパーにかけ５の鍋に加えます

鍋に水を全て入れて沸騰させたら弱火にしレモンの皮がのぞくくらいまで煮詰めます。あくが出るのでマメに取り除いて下さい♪

レモンの皮がのぞくようになったら砂糖を全量加えてよく溶かします。弱火で煮詰めてトロトロ感が出てきたら火を止めて完成です♪

出来上がったレモンジャムとプレーンヨーグルトを混ぜました♪皮の食感とレモンの香りが抜群です♪