作り方
- 1
ボウルに切干大根と水を入れて戻しておきます。
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- 2
にんじんと油揚げをを細めに切ります。
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- 3
鍋に水分を切った切干大根とにんじん、油揚げをいれ、材料が隠れるくらいの水を入れて火にかけます。
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- 4
具材に火が通り、少し水かさが減るまで煮詰めます。
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- 5
醤油とみりんと砂糖を1：1：1の割合で加え、お好みの濃さに味を調節し、ある程度汁気が飛ぶまで煮詰めます。
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コツ・ポイント
油揚げの変わりにさつまあげでも美味しいです。
お好みでしいたけなども加えてください。
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