じゃがいもは皮をむく。ザルをボウルの上に乗せた所へじゃがいもをすりおろし、水気を切っておく。落ちた水分は捨てない事。

ボウルにたまった水分だけを捨て、底に残った白っぽい固まり（デンプン）をじゃがいもに加え混ぜる。もやしは洗って水気を切る。

もやしをボウルに入れ、片栗粉をまぶす。じゃがいもを加え、塩コショウ。チーズは手で砕きながら入れ軽く混ぜ合わせる。

温めたフライパンにサラダ油を入れ1/6ずつフタをして両面こんがり焼く。好みでポン酢にマヨネーズを混ぜたタレを添える。