とうがんを乱切りにします。

シイタケを水でもどして、ダシの取れた水も使います。

フライパンに油をひいて鶏ひき肉を炒めて。火が入ったら水を入れて、とうがんとシイタケを入れます。アクはすくって捨てます。

ほんだし、塩、しょう油を入れて味をととのえます。最後に片栗粉を水で溶いて入れ混ぜます。