豚肉を１cm幅に切り、ボウルに入れて、☆のついた材料を加えてもみ込んでおく。

ピーマンは縦半分に切り、横に細切り。長ねぎは縦半分に切って斜め切り。竹の子はザルにあけて洗い、しょうがは細切りにする。

ボウルに★の材料を入れて混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら赤いところが残るくらいでいったん取り出す。

フライパンに油を足し、ピーマン、竹の子、しょうがを入れて強火で炒める。

ピーマンがしんなりしたら、豚肉を戻し入れ、長ねぎも加えて炒める。

③で作っておいた合わせ調味料をよく混ぜてから加えて、混ぜながら炒め、とろみがついたら、ごま油を回しかけて完成♪