長ねぎ以外の材料を小鍋に合わせて沸騰するまで火にかける。
熱いうちにタッパーに移す。

長ねぎの青いところと、根の所を切り落とし、食べやすい大きさに切ってから4本くらい切れ目を入れる。

②をフライパンの弱火で両面焼き色が付くまで焼く。水をねぎの半分暗いまで注ぎ、強火で水分を飛ばし、①に30分～1時間漬ける

しっかり冷やし、器に盛って完成。