前日にピスタチオとドライイチゴを刻んだものを、ラム酒に漬けておく。ラム酒の分量はひたひたになる程度で大丈夫です。

卵を割りほぐして、ミキサーで混ぜる。全体的にクリーミーになるまで泡立てる。

【2】に砂糖を加え、(5分立て程)もったりとするまで泡立てる。

【3】に溶かしたバターとチョコレートを加え、ムラがなくなるまで混ぜ合わせる。溶かし方は、電子レンジ加熱で大丈夫です。

【4】に小麦粉を加えて、ダマが無くなるまでミキサーで混ぜる。

最後にラム酒漬けにしたナッツやドライイチゴを加え、ゴムベラで混ぜる。残ったラム酒はお好みで加えて下さい(^^)

オーブンシートを準備した型に流し入れ、軽く空気抜きをしたら、160℃に余熱したオーブンで約40分焼く。