豚肉は、1㎝幅に切る。ねぎはななめに薄切り、しいたけも薄切り、にんにく、しょうがはすっておく。

フライパンに胡麻油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りを出し、豚肉を炒める。

2にしいたけ、ネギ、さらに手で潰しながらはんぺんを入れ、炒める。

火が通ったら、そこへ水、市販のつけみそ、マヨネーズを入れ、混ぜながら軽く炒める。できたらバットなどにうつしておく。

春巻の皮に、4を入れ包む。チーズを入れてもグッド。

フライパンで揚げ焼きにする。皮にいい色がつけば完成。