□ゴーヤをタテ半分に切り、わたをとり、2〜3mmの薄切りにし、塩とまぜる。
□豚肉とゴーヤに小麦粉をかけ、まぜておく

●フライパンにごま油を入れ温める。
●厚揚げ、豚肉を入れ、炒める。
●焼き目がついたらゴーヤを入れる。

●酒を入れ、ゴーヤを蒸す。
●火が通ったら出汁の素、しょう油を入れる。

●溶き卵を回し入れ、半熟になったら器にとる。
●かつお節をかけてできあがり。