具だくさんミネストローネ
冷蔵庫にある野菜をどんどん入れちゃってください。チーズを乗せてコクＵＰ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜救済メニュー
作り方
- 1
トマトは皮をむいてざく切り。今回はプチトマトがたくさんあるのでプチトマトで。
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- 2
シイタケは1ｃｍ幅の細切り、ウインナーとささげ豆は1ｃｍ幅の斜め切り、玉ねぎは1ｃｍ角の角切りにする。
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- 3
キャベツは小さめのざく切り、ジャガイモは2ｃｍ角の角切り。
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- 4
オリーブオイルとにんにくを入れた鍋を火にかけて、香りが出たら玉ねぎとウインナーを炒める。
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- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、トマト以外の残りの野菜を全部加えて全体に油が回るように炒める。
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- 6
水を加え、砕いたコンソメ、ローリエ、オレガノを加える。
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- 7
6が沸騰したらトマトを加え20分くらい煮て、野菜がやわらかくなったら塩・コショウで味を調える。
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- 8
アツアツのうちに器に盛ってピザ用チーズをお好みでのでたら完成♪
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コツ・ポイント
今回はプチトマトの形を残したかったのでトマトは最後に入れましたが、普通のトマトで作る場合や、形を残さなくても良い場合は他の野菜と一緒に入れてしまってもＯＫです。
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