春雨と穂先メンマ入り中華風人参スープ
人参が嫌いでも大丈夫！
野菜を粗みじんにしたスープをアレンジ。
食欲ない時も少しはお腹もふくれるスープ♪
このレシピの生い立ち
だいたいスープ類は、
冷蔵庫の在庫処分のメニューが多く、
そのスープを別のメニューに活用できそうなの作ります。
ま、コレもその中の１品です☆
春雨と穂先メンマ入り中華風人参スープ
人参が嫌いでも大丈夫！
野菜を粗みじんにしたスープをアレンジ。
食欲ない時も少しはお腹もふくれるスープ♪
このレシピの生い立ち
だいたいスープ類は、
冷蔵庫の在庫処分のメニューが多く、
そのスープを別のメニューに活用できそうなの作ります。
ま、コレもその中の１品です☆
作り方
- 1
フープロで、、ないと、大変かもｗ→
-
- 2
人参、キャベツ、玉葱、にんにくを粗みじんにする。
-
- 3
胡麻油で少ししんなりする程度、ココで、ウエイパーと砂糖を入れる。
-
- 4
水をたしたら１度１煮立ちさせる。灰汁がでれば、すくう。
-
- 5
中火に戻し、口にいれて、野菜がホロホロ溶ける感じになったらOK
-
- 6
これで人参のスープの完成。このまま飲むなら、味を薄めに作ってるので、好みで塩加減を整える。
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- 7
スープの接写。ちょっと黒胡麻とかトッピングしてみる。
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- 8
スープのストック。
‥あ、ここで終わっちゃ駄目だｗｗ→ -
- 9
春雨を沸騰したお湯で、透明になるまで湯がいて、茹で汁だけ捨てる。
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- 10
春雨にスープを入れ、穂先メンマを入れ、１煮立ち。
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- 11
そのまま食べても美味しいけれど‥→
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- 12
あれば食べるラー油（SBのがイイｗ）を少し入れるとグッと美味しく、中華風！普通のラー油か胡麻油でもOK！（ほんの少し）
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- 13
アレンジ追記：人参スープを使って、リゾット風。溶き卵、シュレッドチーズ＆ブロッコリーを入れ、ブラックペッパーを効かせて♪
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コツ・ポイント
粗みじんな野菜が溶けてなくならない様、火加減に注意する程度？
春雨を、素麺やご飯にかえても美味しいです♪
＜人参嫌いで、人参をあまり感じない野菜の分量のMAXとして、
人参５：キャベツ2,5：玉葱2,5＋にんにく１欠‥くらいです＞
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