人参はイチョウ切り、玉ねぎは半月切り。
どちらも火の通りを良くするため、なるべく薄く切る。

鍋を火にかけ、バターを入れる。
バターが溶けたら人参と玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたらOK。

水とだしを加え、煮立ってきたら火を少し弱めてフタをして１０分煮る。

人参が簡単に崩せる状態になったら、火を止め、ミキサーにかける。

しっかりミキサーにかけたら、網でこして鍋に戻す。

こさなければ、ぽってり系のスープになります。

牛乳を入れ、塩コショウで味をととのえる。
ここでだしを追加してもOK。

沸騰する直前で火を止め、器に盛る。

生クリーム(分量外)、ドライパセリ(分量外)をかけてめしあがれ～(・∀・)

ほんのちょろっとお醤油を入れると、ちょっぴり和風なスープになります(*´∀`)

人参が足りない時は、じゃがいも等を追加してもＯＫ。
ミキサーにかける時に牛乳を少しずつ加えると、こす時に楽です。