長ネギはみじん切りにする。ネギと調味料を合わせて、ビニール袋に入れる。保存容器に袋をかけて、袋の口をあけておく。

きゅうりは半分に切って、一本分ずつレンジで40秒加熱する。加熱後、乱切りにする。切ったら調味液に漬けていく。

ナスは丸洗いしてガクを取り、皮に縦4本の切り目を入れる。レンジで5分加熱する。

皮の切り目に箸を差し込み、割り裂くように4等分する。ガクを落として、横に3等分する。調味液に漬ける。

粗熱がとれたら冷蔵庫へ入れる。2〜3時間くらいから食べられる。