ボウルに、強力粉と薄力粉を入れ菜箸で混ぜる。中央をへこませて、砂糖とドライイーストを入れる。

塩とオリーブオイルを隅に入れる。
(塩はイーストの働きを鈍らせるので、離しておく)

中央のドライイースト目がけて、ぬるま湯を注ぐ。

スケッパーで切るように混ぜ、まとまってきたら手でこねる。生地が手につかなくなって、表面が滑らかになるまでこねる。

ラップをかけてしばらく置く。

その間にトッピング作り。
野菜やベーコン等切る。

生地をグーで軽くおさえてガス抜きする。
ボウルから生地を取り出し、スケッパーで２等分して丸める。

クッキングシートに生地を置いて、めん棒で中心から外側に向かって生地を20cmぐらいに伸ばす。

ピザ用ソースを塗り、好きな具をトッピングする。