よく出来た大きな加茂なすです。

半分に切ったら格子に切り目を入れ、周囲にも切り目を入れ、スプーンでくり抜く。1cmのキューブに整える。

キューブに切ったなすと、器にするなすを塩水につけ、アク抜きをする。

なすを炒め、鶏ミンチを加え炒めたら、しょうが味噌を加え炒め合せる。

器の皮部分に４を盛り付け、とろけるチーズを乗せたら、オーブンで5分くらい焼いて出来上がり。