加奈の茄子のマリネ
パラジウム @cook_40050911
パーティーにもぴったり！常備食にもぴったり！茄子の時期にはいつも冷蔵庫に入れておきたい「茄子料理」“”・・’
このレシピの生い立ち
茄子が大好きだから、茄子は夏から秋の美味しい時期しか食べません。そんな私おすすめの一品です。
加奈の茄子のマリネ
パーティーにもぴったり！常備食にもぴったり！茄子の時期にはいつも冷蔵庫に入れておきたい「茄子料理」“”・・’
このレシピの生い立ち
茄子が大好きだから、茄子は夏から秋の美味しい時期しか食べません。そんな私おすすめの一品です。
作り方
- 1
茄子のヘタを落とし、適当な大きさに切ります。
（茄子の皮に串を刺しておくと、揚げやすくなります。） -
- 2
冷たい鍋に、★印のサラダ油とにんにく・鷹の爪を入れて弱火にかけます。香りがしてきたら、○印の調味料を加えます。
-
- 3
茄子を素揚げします。
-
- 4
②のマリネ液に③の熱々茄子を浸し、これを冷蔵庫で一晩保存。
ローストした松の実と、小口切りにした万能ねぎを飾り上卓。 -
コツ・ポイント
油に、にんにくと鷹の爪の美味しさをしっかり移しましょう！そのためには、「冷たい鍋」｢冷たい油」「弱火」が大切です。
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