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みたらしレバー
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みたらしレバー-レシピのメイン写真

みたらしレバー

merciroll
merciroll @cook_40063902

レバーのからあげにみたらし餡をからめました。お酢入りみたらし餡でレバーの臭みをおさえました。
このレシピの生い立ち
我が家は酢入りのみたらし餡で酢豚をつくります。ある日ふと、レバーでもいけるかもと思ったのが始まりです。

レバーのからあげにみたらし餡をからめました。お酢入りみたらし餡でレバーの臭みをおさえました。
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レバーのからあげにみたらし餡をからめました。お酢入りみたらし餡でレバーの臭みをおさえました。
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我が家は酢入りのみたらし餡で酢豚をつくります。ある日ふと、レバーでもいけるかもと思ったのが始まりです。

レバーのからあげにみたらし餡をからめました。お酢入りみたらし餡でレバーの臭みをおさえました。
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材料

レバー250g分
  • 鶏レバー 250g
  • しょうが(すりおろし) 大1
  • オイスターソース 大1
  • 牛乳 適量
  • 片栗粉 適量
  • みたらし餡
  • 砂糖 大3
  • 醤油 大3
  • 酒 大3
  • 水 大3
  • 酢 大3
  • 片栗粉 大1
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作り方

  1. 1

    レバーの血合いを取り除く。

  2. 2

    牛乳に最低10分浸して臭みを抜く。

  3. 3

    すりおろし生姜とオイスターに30分から1時間漬けこむ。

  4. 4

    片栗粉をまぶして唐揚げにする。

  5. 5

    みたらし餡の材料をすべて混ぜ合わせて火にかけて餡をつくる。

  6. 6

    4の唐揚げレバーに5の餡をからめてできあがり。

コツ・ポイント

面倒でも血合いを丁寧に取り除いてください。

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merciroll
merciroll @cook_40063902
2018/05/28 08:38に公開
夫が畑を始めました。無計画で同じ野菜が何ヶ月も続きます。ご近所におすそわけしてもなお余ります。捨てるのは忍びなく手をかえ品をかえ奮闘料理しています。怪我の功名で「今日は何しよう・・・」はなくなりました。炒めて、焼いて、茹でて、漬けて、ある時はそのままで・・・野菜の七変化を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

片栗粉 牛乳 酒 とりレバー しょうが

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