ニラと卵のおすまし汁
おばあちゃんの懐かしいおすまし汁
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おばあちゃんがよく作ってくれました。
懐かしいお味のおすまし汁です。
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ニラを3cmほどの長さに切る。
卵を丁寧によく溶いておく。
水を沸騰させたお鍋に(1)のニラと和風粉末だしをいれ、ひと煮立ちさせる。
塩、醤油で味付けをして、お鍋の縁がふつふつするくらいまで再度沸騰させる。
(1)で溶いておいた卵を菜箸などを使い細く流し入れたら、火を消してすぐ蓋をする。30秒ほどたったら軽く混ぜて出来上がり!
(4)できちんと卵を蒸らすと、澄んだお汁になります^^
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