フライパンにオリーブオイルを引きアンチョビを缶からオイルごとドサッと投入。
刻みにんにくといっしょに弱火で炒める。

アンチョビが溶けて、にんにくの香りが立ってくるまで弱火で炒める。

輪切りの赤唐辛子を入れてさらに炒める。

続いて、一口大にカットしたキャベツとエリンギを投入し、フライパンを振りながら中火で炒める。

白ワインをドボドボッと回し入れ、強火でアルコール分を飛ばし、塩と粗挽き胡椒で味を整える。

茹でたペンネと和えて出来上がり！