塩麹蒸し鶏を作る。
鶏ムネ肉の皮を取って、厚いところは開き、砂糖を裏表にまぶし、塩麹も裏表にまぶし、密閉して一晩置く。

ルクエ（無い場合耐熱容器）600ｗで2分裏返して40秒余熱で火を通す。

トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにんにくを入れて火にかけ弱火でじっくり香りをだしたら、

玉ねぎを入れて透き通るまで炒めトマト缶詰をつぶしながら入れて10分くらい煮込んだらドライバジルと塩胡椒で味付けする。

耐熱皿にトマトソースを適量入れ、切った鶏肉と、アボカドを並べる。

残ったトマトソースをかけスマートチーズを並べバジルをふりかけ、予熱したオーブントースターで5分位焼いたら出来上がり。